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[月嫂育婴师] 发现月嫂做月子餐的秘密,宝妈感叹:这钱真不能省!

2024-6-6 16:45:12 4027 0

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拿命去拼未来- 未绑定微信 发表于 2024-6-6 16:45:12 |阅读模式

拿命去拼未来- 未绑定微信 楼主

2024-6-6 16:45:12

必掌握的20条月子餐基本功,学会后上户不发愁!

现在很多家庭请月嫂的时候都要求月嫂会做月子餐,但是,会做月子餐和做的好可是两码事。

尤其是对新手月嫂来说,除了要掌握基本的月子餐饮食原理,还要掌握做菜的基本功,这样,做出来的月子餐,才会色、香、味俱全。
d7dae454d1b51184f3fa69218fba659b.jpeg 接下来就给大家分享几个让月子餐更好吃的秘诀。
1、切肉的秘密
切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。
切猪肉,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。
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2、豆腐如何口感好
豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。
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3、炒蔬菜怎样脆
炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。
做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。
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4、汤咸了不想加水
菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。
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5、快速煮烂绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

6、一分钟剁肉馅
把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。
正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。
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7、炒茄子不变黑
炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
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8、羊肉去膻味
将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。
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9、煮冻饺子不破皮

锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。
这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。
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10、十分钟解冻肉类
利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。
如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。
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11、怎么炖鱼没腥味
清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。
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12、怎么蒸鱼、蒸肉

蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
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13、怎么煮白粥首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。
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14、洗莲藕去淤泥
切掉两端不要的节,再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗,再放入清水中,加一大勺白醋,再放半勺盐浸泡。
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15、轻松去山药皮

去除山药皮总是又滑又痒,怎么办?有一个诀窍:山药切断,放入锅中煮上两分钟后再开始去皮,这时你会发现没有粘液了,山药不会滑落,也不会弄得手痒痒的。
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16、四分钟煮熟玉米
首先把玉米的根部切开,玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水,直接放入微波炉,高火四分钟后,等待一分钟再把玉米拿出来。
这样做出来的玉米颗粒饱满,干湿适当,不会像水煮会留下很多水分~
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17、快速泡发干香菇

将45℃左右的温水倒入密封盒里,加入小半勺白糖,再把香菇放进去,盖上密封盒盖子,然后摇个一两分钟。
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18、怎么炒肉
炒肉片时想使肉鲜嫩,可先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不损失蛋白质,炒出的肉也更嫩滑。

19、牛肉怎么煮更美味
煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
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20、煮鸡汤
煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。
如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变影响营养和味道。
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