主料:公鸡半只 配料:土豆三个,胡萝卜一根,小米椒两个,葱一根,姜一小块,酱油老抽蚝油料酒适量,胡椒粉少许,盐适量,小葱花适量,黄酒半小碗,桂皮一小块,八角两个,香叶两片
做法:1 半只鸡洗干净,斩成块,然后凉水下锅,加姜片料酒,焯一下水,再用温水清洗掉表面的浮沫,捞出来沥干水分
2:去皮的土豆和胡萝卜分别切成滚刀块。
3:大葱一根切段,姜切片,大蒜切成粒,再把小米椒切成圈。喜欢吃辣的可以多放点,我就放了两个
4:锅烧热,倒油,先把桂皮,香叶,八角放到锅里,用小火把调料炸香,然后下入葱姜蒜和小米椒,炒出调料的香味
5:倒入焯过水的鸡块翻炒,加入酱油,老抽,蚝油,翻炒均匀,让鸡块均匀上色
6:倒入半小碗黄酒去腥,用中火翻炒,炒干鸡块里的水汽
7:把鸡块转入砂锅,加没过鸡块的热水,大火烧开转小火,煲30分钟
8:倒入土豆,胡萝卜,继续煲十分钟至土豆胡萝卜绵软入味,(汤汁一定不要收的太干,用来拌饭味道超棒)撒上小葱花,砂锅鸡煲就做好了
9:这样做的砂锅鸡煲,鸡肉特别嫩滑,土豆胡萝卜也是绵软入味,真的是太好吃了。最后,汤汁都拌着米饭吃干净了呢。喜欢的朋友一定要试试哦!
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