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不管做什么样的菜，干香菇在做菜之前必须泡发一下。说起了泡发干香菇，其实许多朋友泡发的都是不对的，有的朋友泡发的不均匀，有的朋友泡发出还有异味，做出的菜不仅不好吃，并且还嚼不烂。 今天就和大家分享正确的泡发干香菇的方法，一起跟着来看一下是怎样泡发的吧。
如果干香菇直接拿水来泡发，不仅泡发的慢，并且干香菇表面的脏东西还会在泡发的时候被吸收，所以说在泡发干香菇之前必须先好好的清洗一下。
像这样只拿水洗其实是洗不干净的，我们需要往里多加几个食材，那就是面粉，来上一勺家里最普通的面粉就可以了。
之后来回的进行搓洗，干香菇的表面就有很多的褶皱，这些褶皱里面会藏着很多的脏东西，比如泥沙还有杂草。
而面粉，具有很强的吸附力，可以将表面的这些脏东西全部的给吸附下来，大约像这样搓洗半分钟到一分钟就可以了。
可以发现在搓洗的时候，水已经变得非常的浑浊了，很多朋友会拿泡发干香菇的水来做菜，所以说清洗干香菇是很有必要的，之后将干香菇多清洗几遍，水变得清澈之后就可以泡发干香菇了。
泡发干香菇之前先来上一点白糖，白糖可以加快泡发的速度，倒入清水之后搅拌均匀，大约搅拌一分钟，这样也可以加快泡发的速度，像这样加入了白糖，泡发的速度会大大的加快，大约十分钟就可以泡发好了。
有很多的朋友在泡发干香菇的时候直接加入热水或者是开水，其实这样是不对的，虽然泡发的速度变得非常的快，但是干香菇的营养还有口感都会受到很大的影响，尤其是现在天气越来越热，这个泡发的方法是非常好的。
如果只拿清水来泡发，泡发的速度非常的慢，时间一长，温度一高，就会滋生大量的细菌，所以说快速的泡发好就能解决这个问题了。
并且这个方法泡出的干香菇是非常均匀的，泡发出来干香菇的水也是非常干净的，拿来做菜也是非常放心和健康的。
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