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[居家美食] 春天不可错过的10道家常菜,简单味美,食材应季,做法简单

2023-3-17 09:31:35 13567 0

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我稀罕你 未绑定微信 发表于 2023-3-17 09:31:35 |阅读模式

我稀罕你 未绑定微信 楼主

2023-3-17 09:31:35

豌豆肉末
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【食材】:豌豆 适量、姜蒜 适量、胡萝卜 适量、生抽 1勺、猪肉 适量、盐 1小勺、淀粉 1小勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、

【做法】:
1、豌豆冲洗干净,胡萝卜去皮切丁,锅内烧水,水开了放点盐和食用油,豌豆和红萝卜分别烫2分钟,捞出沥干备用;

2、肉末放生抽,老抽、淀粉腌制片刻;热锅冷油,油温至6成热炒香姜蒜片,下肉末炒散变色;

3、加入豌豆和胡萝卜丁,炒一分钟左右,放入盐和蚝油,沿锅边加一点料酒调味;

4、最后加入一点点淀粉水勾芡,即可关火出锅。

蚕豆瓣炒鸡蛋

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材料:鸡蛋3个,蚕豆瓣2把,小米辣1个(可不要),盐少许,料酒1勺,食用油适量

做法:
1、蚕豆剥壳,再将蚕豆皮也去掉,小米辣切圈;

2、鸡蛋打入碗中,加少许盐,料酒,用筷子打散;

3、起锅烧热倒油,油热后放入鸡蛋液摊开,要凝固时滑散,鸡蛋推到锅的一边,倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿,再将鸡蛋一起混合翻炒;

4、再加入小半碗清水,稍微焖煮3分钟,最后放入小米辣椒,少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就做好了,营养十足,鲜香可口
土豆炒肉丝
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准备食材:土豆,猪肉,青椒,蒜末。
做法步骤:
1、土豆用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成丝。青椒去蒂,洗净后切成丝。

2、猪肉清洗干净切成丝,加入料酒、生抽、老抽和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入青椒丝和土豆丝翻炒一会儿。

5、土豆丝炒软后,放入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉调味,翻炒均匀入味,最后放入肉丝翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
蛤蜊蒸蛋
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食材:蛤蜊,鸡蛋,姜片,葱花。
做法步骤:
1、蛤蜊放入清水中,加入食盐浸泡半天吐沙,然后清洗干净。

2、起锅放入姜片,蛤蜊冷水下锅焯水,煮至开壳后捞起来沥干水分,放在一旁备用。

3、鸡蛋打入碗中,加入1.5倍的清水,搅拌均匀后撇掉浮沫。再放入焯过水的蛤蜊,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅蒸15分钟。

4、蒸好之后取出来,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。
肉丝拌粉皮
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材料: 猪肉,绿豆粉,食用油,酱油 ,香油,醋, 盐, 麻酱,味精

做法1、先将猪肉洗净,片成片再切成细丝

2、粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。

3.再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
莴笋炒肉
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食材:莴笋,猪肉,大蒜,盐,植物油,料酒,蚝油。
做法:
1.首先把准备好的莴笋去掉叶子,去掉皮,清洗干净,切成薄片放入盆中备用。

2.把猪肉清洗一下控干水,然后切成肉末。

3.在炒锅里倒油,加热到6成热,放入肉末炒香,再放入蚝油,少许清水,加入莴笋一起翻炒。

4.锅内的菜品熟透之后,再加入少许盐,翻炒20秒钟即可关火出锅,这样做出来的莴笋非常的清脆。
黄豆炖猪蹄
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黄豆中含有大量的蛋白质和钙质,而猪蹄则富含胶质和蛋白质,可以帮助骨骼生长,加速孩子的身高增长。

材料:黄豆、猪蹄、姜、蒜、盐、料酒

制作方法:
1、将黄豆提前浸泡3-4小时,将猪蹄剁成小块,姜切片,蒜切碎。

2、将黄豆、猪蹄、姜片、蒜末、适量水和少许料酒放入炖锅中,加盖大火烧开,再转小火炖2-3个小时。

3、加入适量盐调味即可。

麻酱拌红薯叶
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准备红薯叶500克、蒜瓣3个、芝麻酱、生抽、食盐、温水。
1、红薯叶洗干净,摘掉比较粗的老梗,留下细茎和嫩叶。烧一锅开水,放入适量盐、食用油,倒入红薯叶煮一会儿,变色后捞出,放入冷水中过凉,捞出沥干水分。

2、2勺芝麻酱放入碗中,加入适量温水,用筷子搅拌1分钟,变成细腻的糊状,放入食盐、生抽搅拌均匀,再放入蒜末搅拌均匀,淋在红薯叶上拌匀即可。
口蘑炒鸡蛋
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食材准备:口蘑、土鸡蛋、蒜末、葱花。
做法流程:

1.取碗打入五个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎熟后,盛出备用。

2.清洗干净口蘑,然后切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,再倒入口蘑煸炒。

3.炒软口蘑后,再倒入煎好的鸡蛋,加入适量的生抽、蚝油和黑胡椒,继续翻炒均匀入味,然后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
萝卜早餐饼
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食材:青萝卜、鸡蛋、椒盐、玉米淀粉、盐

1、青萝卜去皮后,擦成细丝,锅中煮开水,加入1勺盐,将萝卜丝放入焯水半分钟捞出备用。

2、萝卜丝简单挤一下水分,加入2个鸡蛋、5勺左右的玉米淀粉,大半勺椒盐。

3、将萝卜丝、鸡蛋和调味料混合均匀后,平底锅刷上少量的油,中火烧热,舀起一勺萝卜丝倒入锅中煎至一面金黄后翻面,继续煎3分钟左右即可。

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