羊肉这样做，不蒸不炒，不加水，外焦里嫩，香味扑鼻

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羊肉这样做，不蒸不炒，不加水，外焦里嫩，香味扑鼻，全家人爱吃！马俗话说，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就来两顿！羊肉串就着啤酒，真是爽极了。但是很多朋友也会担心，老吃外面的烧烤会影响健康，不吃的话，嘴还馋！

【烤羊肉串】

食材准备：羊腿肉1斤、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐1勺、生抽4勺、食用油适量。

制作方法：

1、首先将买来的羊腿肉用清水洗净，然后把羊肉切成2厘米左右的块，洋葱洗净切成丝备用。把切好的羊肉块、洋葱丝放入大盆中，放入1勺盐、4勺生抽下手抓匀，然后再放入1勺食用油拌均匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏5个小时左右。烤羊肉串时，很多人喜欢直接烤，不腌制，不过咚咚建议羊肉最好是腌一下，这样烤出来，膻味没有那么重，味道会更好吃。

2、竹签用烧开的沸水烫一下，然后将腌制好的羊肉取出，开始串肉，串的时候注意肥瘦搭配，这样烤出来既不腻又不柴。全部串好后，将其放入干净的烤网上。烤箱预热，上下火220度。在串好的羊肉串表面刷上一层食用油，不用太多，薄薄的一层就可以了，放入烤箱烤15分钟左右。这个由于各家烤箱参数不一样，大家还是根据自己家烤箱的数值来设定时间和温度。

3、将烤好的羊肉串取出，根据自己的口味喜好，撒上孜然、烧烤料、辣椒粉等，然后翻面，再撒上一层料，继续放回烤箱，烤5分钟。然后取出，就可以开动了~

小贴士：去菜市场买羊腿肉的时候，最好选择带点肥的。这样吃起来，口感会非常的好，最好选羊后腿。切块不宜太大，太大不宜成熟，烤制时间长了羊肉发干、发柴；切得太小，易焦。

羊肉串放烤箱烤的时候，最好下面放个烤盘，防止滴落下来的又弄脏烤箱，以免不好清洗。关于调味料的量，这里没有过多的参考，大家根据自己的个人喜好，来决定即可。

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