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记得曾经在知乎上看到过这样一个提问：“为什么女人都喜欢吃甜食”，印象最深刻的回答是：“那是因为女人心里苦”，莫名的戳中泪点，生活中确实充满了各种滋味，而美食就是治愈心情最好的良药，不只是甜点，就连家常菜也有这种功能，今天给大家分享一种金针菇不一样的做法，金针菇别只会涮火锅，这种做法易学好上手，味道鲜美，下饭特别棒！
金针菇营养丰富，清香扑鼻，吃起来爽滑可口，尤其是金针菇中氨基酸和微量元素锌的含量极高，而且金针菇中氨基酸的含量是所有菌类中最高的，氨基酸对儿童的智力和身高发育都有很好的作用，锌能够改善孩子厌食、挑食的现象，从而使孩子营养均衡，促进发育，所以，经常给孩子吃金针菇是很好的选择。
说到金针菇的吃法，最常见的就是涮火锅，这也是金针菇最经典的一种吃法了，但是咱们今天分享一种金针菇的新吃法，金针菇别只会涮火锅，这种做法易学好上手，味道鲜美，下饭特别棒，它就是鱼香金针菇，个人比较喜欢鱼香味，觉得鱼香味简直就是百搭，和什么食材都能碰撞出美味，但是和金针菇碰撞出的鱼香金针菇可能很多人都没有试过，它是素食版的鱼香肉丝，味道浓郁，鲜辣适口，又是饭遭殃的节奏，一起试试吧。
鱼香金针菇 【食材】 金针菇500g、黑木耳6朵、胡萝卜50g、豆瓣酱30g、葱姜蒜末50g、鱼香汁（酱油，醋，黄酒，白糖，水淀粉，比例是：2:2:1:2:2） 【做法】 1、金针菇去掉根部，掰成小朵，清洗干净，焯水半分钟，捞出，控干水分，放进冷水中投凉后，再次捞出，控干水分备用。金针菇经过焯水和投凉，能够去除表面的粘液，吃起来更爽口。
2、黑木耳提前泡发切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用，把鱼香汁也提前调好，备用，避免炒制过程中，因逐一添加而延长烹饪时间，影响最终口感。
3、锅中加入少许底油，油热后爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱小火煸炒出红油。
4、倒入木耳丝和胡萝卜丝煸炒至断生，最后加入控好水分的金针菇和鱼香汁，翻炒均匀，即可出锅，上桌前可点缀葱花。
【小贴士】 鱼香汁提前调好之后，可以用筷子沾一点，尝一下味道，然后根据自己的口味适当调整。 文章来源于各地美食 ，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。 | 
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