巴旦巴旦木酸辣黄瓜条
材料:2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒
做法:1.黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻,葱姜,辣椒全部切丝。
2.取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油和少许盐,鸡精搅拌均匀。
3.炒锅加入香油烧热,把葱姜辣椒倒入炸出香味。
4.再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火。
5.把煮好的料汁浇入黄瓜中。
6.炒锅再加少许油炸香花椒。
7.然后把花椒油浇在黄瓜中,把黄瓜浸泡5分钟,然后装盘即好。
尖椒玉米粒
材料:新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。
做法:
1、将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;
2、锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干;
3、放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。这道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,适合夏季食用。
酱爆八爪鱼
材料:八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜
做法:
1、八爪鱼撕去外皮,去内脏,眼睛,抠出牙齿,洗干净。开水焯烫,捞出控干。韭菜切段,葱姜蒜切碎。
2、锅烧热,加玉米油适量,下葱姜蒜爆香。加黄豆酱煸炒出酱香味,下八爪鱼翻炒均匀。
3、加入韭菜段和盐,炒匀出锅即可。
话梅排骨
材料:排骨(400克)、话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。
做法:
1、准备好原材料。
2、将话梅用开水泡上十分钟。
3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。
4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。
6、下入焯过水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。
10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。
11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。
12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中 文章来源于艳艳美食,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。 |