鲜香浓郁的焖鹅肉，制作简单，美味可口

等待叫醒

鲜香浓郁的焖鹅肉，制作简单，美味可口

焖鹅肉是一道中华传统美食，属于粤菜系。之前去南方吃过一次，感觉味道特别好，不过回到北方之后吃到的焖鹅肉味道相差很大，所以就打算自己制作出来记忆中的味道。虽然失败了几次，不过还是制作出了记忆中的味道。

鹅肉中含有大量的氨基酸，和蛋白质，并且鹅肉中的脂肪含量要比鸡肉和鸭肉低一些，即使是减肥健身人士食用也不会长胖。鹅肉不仅脂肪含量低，而且不饱和脂肪酸很好，还有人体需要的亚麻酸也高于其他肉类，经常吃鹅肉可以促进血液循环，提高身体的免疫力和抵抗力，让身体更加健康。

用鹅肉制作出来的美食，肉质鲜嫩多汁，肉质肥美，鲜嫩可口焖鹅肉的制作方法也很简单，大家可以根据以下步骤制作。这样制作出来的焖鹅肉，鹅肉软烂脱骨。做给家人们吃，家人十分喜欢。经常吃鹅肉可以补充身体缺少的蛋白质和微量元素，促进新陈代谢和补充人体所需要的蛋白质。大家可以在家制作一些，美味可口，而且营养价值极高，夏季吃还能滋补身体。

【菜名】：焖鹅肉

【所需食材】：

鹅半只、生姜1块、豆瓣酱10g、蚝油10g、冰糖·15g、老抽10ml、食用油10ml、生抽10ml、料酒10ml、香葱2根。

【烹饪过程】：

1、准备好半只鹅，大家可以根据自己用量选择。准备好姜和葱备用。

2、将半只鹅切成大块备用，将葱切成葱段，姜切成姜片。

3、锅中倒入适量的冷水，将鹅肉倒入锅中煮一下，大火将水煮开，鹅肉变色即可。

4、将煮制好的鹅肉块捞出来沥干水分备用。

5、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入姜片，爆香即可。

6、油温升高后，将焯水之后的鸭肉倒入锅中大火煸炒，煸炒至鸭肉微微变色，加入适量的冰糖。

7、将鸭肉炒制5分钟后，加入料酒去腥。

8、加入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀。

9、加入蚝油、生抽、老抽放入锅中煸炒，炒制鸭肉变色。

10、炒制鸭肉完全熟透之后，沿着锅边加入适量清水，大火煮开。

11、大火煮开之后，转为小火慢慢炖煮，炖煮至鸭肉软烂，大火收汁，撒上准备好的葱段，翻炒几下，让鸭肉更加入味。制作好的焖鹅盛出来之后即可食用。

【烹饪窍门】：

1、如果担心鹅肉吃起来会有土腥味，大家在锅中加入适量的姜片和料酒，这样可以让鹅肉的味道更加鲜美紧实。

2、不喜欢吃鹅肉的，可以用着用方法制作鸭肉或者鸡肉，味道也十分可口。

3、制作焖鹅的时候，不需要留有太多的汤汁，大火将汤汁收一下，味道更好。

4、想要鹅肉软烂，可以用高压锅压一下，这样吃起来不会特别的柴。

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