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[特色美食] 无论做什么鸡翅,不能直接下锅,多做一个步骤,鸡翅鲜...

333333333333333 2022-9-21 11:32:20 687 0

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给不起承诺 发表于 2022-9-21 11:32:20 |阅读模式

给不起承诺 楼主

2022-9-21 11:32:20

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许多人都对鸡翅情有独钟,不管是去肯德基点餐,还是烧烤聚会等等,都免不了点上一盘香酥的鸡翅。即使有时候是在减肥期间,也难以抵挡得住鸡翅的诱惑,毕竟鸡翅是鸡肉里面口感最好的一部分,鸡翅肉的部分相对来说脂肪含量较低,十分适合想吃肉又想减肥的朋友,而且它的营养可不低,蛋白质含量十分丰富,也不用担心发胖,还能补充营养,适量吃还可以起到保护皮肤的作用,看来鸡翅那么受人们的欢迎也不是没有道理的。


但是大家可不要只吃外面卖的已经做好了的现成鸡翅,其实自己在家里就能做出一盘香喷喷的炒鸡翅。今天要和大家分享辣椒炒鸡翅这道家常菜的做法,翅肉入味鲜嫩,再也不用点外卖或者出去买鸡翅吃了,这道辣椒炒鸡翅简单又实惠,还十分下饭,做上一次还会让你想吃第二次,一起来看看具体的做法吧。
辣椒炒鸡翅
准备食材:鸡翅膀6个,线椒5根,小米椒6颗,花椒3颗,姜1块,蒜6瓣,生抽2勺,盐、油适量,糖1茶匙。
1、清洗所需食材,将青辣椒、小米椒切段,姜片切末,蒜瓣也剁成末,接着把鸡翅切成小块,在碗里放入姜末和适量的盐腌制10分钟左右。
2、在锅内倒入适当的花生油,等油热了之后倒入腌制好的鸡翅进锅里面开大火翻炒,炒到鸡翅两面微焦的程度。
3、把提前切好的蒜末和小米椒倒进锅里与鸡翅一起翻炒,翻炒的过程中淋上2勺生抽染色提香,把鸡翅炒香。
4、往锅中倒入青辣椒和花椒继续翻炒鸡翅,确保鸡翅炒熟,最后撒上1茶匙糖来提味,这样,辣椒炒鸡翅就可以出锅啦。

简单又下饭的辣椒炒鸡翅,它的做法相较于可乐鸡翅和红烧鸡翅的做法更简单,但一吃起来,一入口就能尝到很香的味道,比可乐鸡翅和红烧鸡翅还要好吃,零厨艺也能上手的一道家常菜,如果喜欢的话不要忘了点赞支持一下哦!大家关于这道鸡翅的做法还有什么疑问可以在评论区和大家一起交流。

烹饪小贴士:
1、鸡翅买回来千万不要直接下锅,最好先用水浸泡一会儿,泡出肉里面的血水,或者用冷水下锅焯一下鸡翅,这样可以达到去除血水杂质和去腥的效果,无论做什么鸡翅,不能直接下锅,多做一个步骤,鸡翅鲜嫩还没腥味,会更好。

2、炒鸡翅前需要进行腌制,因为在高温的环境下,鸡皮遇热会变得紧密,所以如果不提前腌制,炒的时候酱料就比较难入味,吃起来会感觉鸡翅味道不够,味道只有表皮有,吃到鸡翅里面就淡淡的,不好吃。

3、有些朋友在炒鸡翅时会加入料酒,我的建议是可以放,但是不需要放太多,放太多料酒的话可能会盖住调料的香味,最好是在腌制时放。

4、吃不了太辣的朋友可以少放点辣椒。

5、鸡翅加了料之后不需要炒得太久,只需要断生即可,炒太久鸡翅肉质容易老,吃起来会柴,如果怕炒不熟,可以在炒前焯水。

文章来源于美妆玲姐,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
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