香云纱，又名莨绸，是一种用广东特色植物薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层，再用珠三角地区特有的含矿河涌塘泥覆盖，经日晒加工而成的一种昂贵的纱绸制品。由于穿着走路会“沙沙”作响，所以最初叫“响云纱”，后人以谐音叫做“香云纱”。香云纱是一种古老的手工制作的植物染色面料，具有穿着滑爽、凉快、除菌、驱虫、对皮肤具有保健作用的特点，至今已有一千多年的历史。由于它制作工艺独特，制作时间长，要求的技艺精湛，因此数量稀少，过去曾因价比黄金而被称为“软黄金”，只有朱门大户人家才能享用。
香云纱是一种闻名中外的传统工艺品。专家介绍，只有采用古老的手工工艺，用顺德区域特有的、没有污染过的含硫化亚铁的河泥“淘”出来的香云纱，才能称得上正宗的香云纱。
明永乐年间，广东就开始生产并出口香云纱，至今只有顺德还完整传承着香云纱独特的手工工艺。目前顺德香云纱的主要生产基地集中在伦教，在香云纱的生产车间，时光仿佛倒流了数百年。拥有500年历史的香云纱制作工艺被原汁原味地保留了下来，香云纱的制作程序有十四道之多，完成这些工序需要长达半个月时间。
2008年，顺德伦教街道成功将“香云纱染整技艺”作为手工技艺申报成为国家级非物质文化遗产，顺德伦教成艺晒莨厂为保护传承单位。2009年6月12日，该厂的梁珠获颁香云纱项目国家级传承人纪念章。
2009年9月2日，广东香云纱文化产业园正式落户顺德伦教，与此同时，香云纱文化遗产保护基地也正式揭牌。
2010年1月21日，顺德伦教制定并申报“顺德香云纱联盟标准”。这一标准的实施，将作为市面上分辨真假香云纱的重要依据。
2010年6月3日，顺德首个香云纱协会在伦教举行成立大会，并正式定名为伦教香云纱协会。协会的成立有利于整合企业资源，形成一个统一、规范的平台，带动整个产业的抱团发展。伦教将在规划建设伦教香云纱创意产业园区的基础上，打造完善的香云纱产业链条。为了更好地保护、传承、创新国家级“非遗”香云纱传统染整技艺，确保伦教香云纱生产基地有香云纱生产所必需的优质自然生态环境，顺德区政府现正申报香云纱文化生态保护区。
在顺德区政府的努力下，香云纱这项古老而精致的技艺正被良好地传承与发展，成为熠熠闪光的瑰宝。
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