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[特色美食] 白菜怎样做才好吃?大厨教你这样做,酸辣爽又下饭

333333333333333 2022-9-17 17:01:09 1038 0

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爱你不朽 发表于 2022-9-17 17:01:09 |阅读模式

爱你不朽 楼主

2022-9-17 17:01:09

说起白菜,没有人不知道这一类蔬菜的,而白菜的种类有很多。有北方的山东胶州大白菜,还有东北的大矮白菜,白菜一般在冬天食用的比较多,几乎每家每户在冬天会存上一大堆白菜作为备用菜。因为白菜是日常生活中不可或缺的一种蔬菜,因此就有了“蔬菜之王”的美称,因此也流传着“肉类最数猪肉美,菜类最数白菜鲜”,所以白菜作为蔬菜中是比较平易近人的一种美食。大部分人对于白菜是没有抵抗力的。

白菜的吃法有很多种,可以炖着吃,也可以凉拌白菜芯,同时还能炒着吃。尽管白菜的做法千万种,但是我家最爱白菜的这种吃法,这样做的白菜既简单而且方便,开胃又下饭,我家一周做六次都吃不腻,好吃到停不下来。一说到酸辣开胃又下饭,我想大部分应该都流口水了吧,对大家猜的没错,我说的这种白菜的做法就是酸辣白菜的吃法,大多数人在做白菜的时候,有的会做出醋溜白菜,这样做出来的白菜有点酸爽,但是吃起来还是不会太下饭。今天就和大家分享一下酸辣白菜的做法,看大厨是怎样做的吧,一起来学习一下吧。

【酸辣白菜】

准备食材:白菜一颗,五花肉200克,红尖椒一颗,大葱半根,大蒜四粒,老姜一块,香菜一棵,

操作步骤:
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1.将准备好的白菜一棵去掉白菜帮,然后将剩余的白菜叶用手撕成大片备用。用手撕的白菜叶,这样做出来的口感会更好,如果用刀切很容易粘上铁锈味,使成菜的口感变得非常难吃。

2.准备配料:五花肉200克切成薄片,放置一旁备用。香菜一根儿洗净切段,红尖椒去籽切断备用。

准备料头:大葱少许切成葱花,老姜一块切成粗姜末,大蒜4粒拍散备用。

3.炒锅烧热放入适量的食用油滑锅,油热后放入切好的五花肉煸炒出猪油,当五花肉炒制金黄时,将准备好的料头放入锅内炒香。

4.当料头炒好之后放入陈醋15克,再放入生抽3克增香提味,然后再放入处理好的白菜叶,放入锅内煸炒15秒,在煸炒的过程中我们可以用勺子按压白菜叶,这样能够使白菜更入味,还能烹饪时间。

5.15秒之后放入精盐3克,白糖2克调味,然后开大火将白菜再次翻炒1分钟,最后在放入配料翻炒30秒即可出锅装盘。

6.然后再淋上少许的香油,即可食用。

好啦,一道酸辣可口、粗香味浓的酸辣白菜就做好啦!喜欢吃酸辣白菜的朋友,赶紧去试试吧。

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