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[特色美食] 想在家人面前露一手,色香味俱全又下饭,每天变着花样吃

333333333333333 2022-9-16 11:25:21 835 0

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风雪人归 发表于 2022-9-16 11:25:21 |阅读模式

风雪人归 楼主

2022-9-16 11:25:21

微信图片_20220820112957.jpg
鹌鹑蛋烧鸡
食材:鸡翅4对,鹌鹑蛋,油,盐,老抽,姜片,料酒,芝麻,葱花。

做法:
1.鸡翅切段,焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后,放冷水中浸泡,捞起后剥壳。

2.锅内热油,下姜片以小火煸出香味。

3.放入鸡翅,烹入料酒,煸干水分至鸡翅变色,下老抽将翅煸炒上色。

4.倒入一小碗温水,连同剥好的鹌鹑蛋,烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

5.加入少许食盐,再焖煮约10分钟,撒点芝麻葱花装饰,即可出锅。
香辣排骨
材料:准备好500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。

做法:1、首先把排骨洗净,放入锅里,加入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用。

2、然后在锅中热油,加入八角、桂皮、香叶用小火进行炒香。

3、加入排骨,炒干水分,放入生抽、老抽、冰糖进行翻炒。

4、加入开水,将它没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖。

5、大概炖20分钟后加入花生米,盖上盖子接着炖。

6、等再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖。

7、再炖约10分钟后开盖,用大火熬制,放入盐进行调味,收汁,烧排骨总共费时约40分钟就可以了。


鲜虾木耳滑蛋
材料:虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐;

做法
1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟;木耳泡发、洗净、择好;两个柴鸡蛋,打匀;

2.起锅,放油,倒入鸡蛋;将炒好的鸡蛋盛出;重新起锅,放入油,油热后放入葱花炒香;

3.放入腌好的虾仁,翻炒半分钟;放入木耳继续翻炒,待虾仁变红,倒入原先炒好的鸡蛋,调入适量的盐。就可以出锅了;

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