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今年“五一”,有道珠海美食不能错过!速速进来围观!

2021-5-2 11:32| 发布者: 东京樱花雪| 查看: 248| 评论: 0

摘要: “五一”假期,全家出游,不赴千里之约,不赶人潮汹涌,怎么才能玩尽兴?驱车前往金湾就是个很好的选择!海泉湾、飞沙滩、荷包岛……多种选择满足休闲度假需求;木头冲村、金湖公园、大门口湿地……美丽景观让人流连 ...

“五一”假期,全家出游,

不赴千里之约,不赶人潮汹涌,

怎么才能玩尽兴?

驱车前往金湾就是个很好的选择!

海泉湾、飞沙滩、荷包岛……

多种选择满足休闲度假需求;

木头冲村、金湖公园、大门口湿地……

美丽景观让人流连忘返。


游玩金湾在路上,美食不该被遗忘。

那么,

金湾有什么不容错过的美食呢?


本侠作为资深吃货,

答案当然是:

黄立鱼!黄立鱼!黄立鱼!

重要的事情说三编!



下面,跟着小编一起去

感受一下这条鱼的鲜香魅力吧!


小小黄立鱼,金湾物产新名片


“黄立鱼”也叫“黄脚腊”,

学名“黄鳍鲷”。

由于这种鱼的腹鳍,

臀鳍和尾鳍都带黄色,

形状像两只张开的、立于水中的脚一样,

因此金湾当地人便称其为“黄立鱼”。


黄立鱼对生长环境有很高的要求,

金湾则具有得天独厚的养殖条件。

因为金湾的海水盐度不太高,也不过低,

刚刚好。




金湾气候常年在20至30度之间,

夏天促进“长个儿”,冬天不至“冻伤”,

也非常适合“娇贵”的黄立鱼生长发育。


此外,由于肉质鲜嫩,

黄立鱼不便用于冷链长途运输,

珠三角以外的地方,

往往很难吃到高品质的黄立鱼,

这也决定了金湾黄立鱼的“奢侈”属性。

要是想尝一口新鲜美味的黄立鱼,

亲自到金湾来,是大家的理想之选。



金湾与黄立鱼可谓是天作之合。

2019年,

金湾荣获“中国黄立鱼之乡”称号,

小小黄立鱼,已然成为了金湾物产新名片。


为加快致富步伐,

打造黄立鱼产业。

2019年,

金湾区黄立鱼现代农业产业园获批成立。

产业园规划的主产区以金湾区红旗镇

1.5万亩黄立鱼标准化养殖基地为核心。

将延伸至三灶镇并辐射河口区域平沙镇,

使园区覆盖总面积约2万多亩。

 

目前,产业园正着力打造金湾黄立鱼

“生产+加工+科技+营销(品牌)”全产业链,

具体建设内容包含基础设施、

示范基地、育种体系等6个方面20个子项目;

未来,该园区将打造成为集一二三产业

相互融合发展的高端现代农业产业园。



小小黄立鱼,藏住鲜味的秘密



黄立鱼富含粗蛋白、蛋氨酸等营养成分,

使其鱼肉具有鲜滑的口感。

此外,由于脂肪含量较低,

它也是名副其实的高蛋白、低脂肪食材,

具有提高人体免疫力、保护视力、

提高记忆力、健脾养胃等作用。



豉油清蒸、炖煮鱼羹……

肉滑味香、鲜美甘甜、鱼香浓郁。

吃上一口,仿若置身于波涛之中

其味之鲜让众食客回味无穷。



小小黄立鱼,多种做法满足饕餮胃口


清蒸、焖煮、香煎、油炸……

不同的做法赋予黄立鱼不一样的美味。

其中,

有几种家常菜做法非常值得安利。


清蒸黄立鱼


黄立鱼质地天然,鲜味自成

清蒸是最“原始”的烹饪方式,

也是勾出鱼肉鲜香的最好办法。


洗净、腌制、放盘、点火,

大火清蒸5-8分钟,后铺陈三五葱丝,

一勺热油淋下,让迷人鲜味释放。


装盘,上菜,只见鱼肉雪白无瑕,

轻咬一口,鱼汁充盈整个口腔。


香煎黄立鱼


将黄立鱼的两面用盐腌制,

后将析出的水分擦拭吸干。


热锅、倒油、转小火。

将鱼的两面翻滚煎透,

至出现迷人的金黄色,

一道美味的香煎黄立鱼便制作完成。


表面焦香,内里鲜嫩。

口感差异化作强烈的冲击,

自味蕾而来,传至身体每一处神经。


鲜汤黄立鱼粥


取一条新鲜黄立鱼,

将鱼骨与鱼肉分离。

片肉至小片,余骨以熬汤。


待汤沸腾,捞出鱼骨,

投入西芹、小葱、姜丁,

加入油、盐、胡椒粉,

再入鱼片及一碗熟米饭,

快速搅拌至鱼肉熟透。


装碗,品尝。

淡黄的鱼粥,洋溢着满满的鱼香,

温暖了漂泊游子的心。


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