冬天太冷，下厨做饭的确挺遭罪的，不过咱们也可以偶尔偷偷懒，比如就简单的一锅焖，不需要太多厨艺，也不用太多厨房工具，一锅出搞定全家人的晚餐，是不是听起来特别省心，下面跟着蓉儿学习起来吧！
┄【鸡翅焖面】┄
〖 食材清单 〗鸡翅200克面粉、2克盐、60毫升开水、50毫升凉水、10克食用油、1勺白酒、1勺生抽、1个红菜椒、1个青菜椒、葱花、姜末、蒜末、1把花椒、3颗八角、1小块桂皮、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺盐、1碗清水 〖 制作步骤 〗 1、首先把洗净的鸡翅用刀划上几道口子，然后装入碗中，加1勺白酒，1勺生抽，搅拌搅拌后腌制半个小时；
2、碗中加200克面粉，加2克盐增加面粉的筋性，搅拌均匀后先用60毫升的开水烫面，边加边搅拌，搅成这种絮状后再加50毫升的凉水和面，然后再加10克的食用油；
3、现在我们上手揉面，揉成像这样光滑的面团就可以，
直接放到砧板上搓成长条，再分成大小相等的面剂子，再把每一个面剂子揉搓揉搓后整理成圆形；正反面都刷上一层食用油后放入碗中，像这样就可以，然后盖上保鲜膜醒发30分钟以上；
4、现在我们来切一个红菜椒，切成小块后装入盘中备用，切一个青菜椒，切好后装入盘中备用；切点葱花，切好后装入盘中备用，再来切点姜末和蒜末，全部切好后也装入盘中备用；
5、我们现在准备点大料，盘子里加1把花椒，三颗八角，一小块桂皮备用；
6、锅中倒油，油热后下花椒、八角、桂皮炒出香味，小火炒几分钟后就出香味了，再把它们捞出来不要；现在把腌好的鸡翅放进去，小火煎至一面金黄后翻面，直到煎至两面变成金黄色后下蒜末和姜末，
炒出香味后加1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖提鲜，1勺盐调味，翻炒均匀后再加1碗清水，盖上盖子中火煮开后转小火慢慢收汁；
7、我们来看一下面团醒好了没，用手指按压下，如果没有马上回弹，就说明已经醒好了，我们把面团取出来放砧板上，用手掌按压成小饼，
然后再用擀面杖擀成大一点的饼皮，全部擀好后装入碗中备用；
8、我们先开盖看一下锅里的情况，汤汁已经收得差不多了，把青红椒倒进去，翻炒均匀后就可以开始放饼皮了，一张张的把饼皮直接铺在鸡翅上面，全部铺好后盖上盖子焖8分钟，如果饼皮比较多的话，就可以多焖一会儿；
9、隔着盖子就可以看到饼皮鼓起来了，时间到了，我们的饼皮已经做好了，
先把它取出来装入碗中备用，再往锅中加点葱花，翻拌均匀后就可以关火了 ，我们再把饼皮用筷子撕开，然后撕成小块就可以开动了；
┄【带鱼焖梨】┄
〖 食材清单 〗主食材：带鱼 配菜：大蒜、生姜、梨子、洋葱、大葱、青椒、红椒 〖 制作步骤 〗 1、先处理带鱼，清洗一下，把头去掉，内脏处理干净，觉得麻烦的就可以直接买带鱼段，都是处理好的，比较方便，简单地处理一下，表面划十字口，切成小段，先放旁边备用；
2、配菜洗一下：大蒜、生姜、梨子把核去掉，切成小块、洋葱、大葱、青椒、红椒，配菜就都切完了；
3、下面我们来腌鱼：生姜、料酒，都是去腥的，蚝油、老抽、淀粉、盐，用手抓均，让它腌制20分钟更入味；
4、接下来就要调酱汁：香油、橄榄油，这是第一碗；黄豆酱油，这是第二碗；啤酒、料酒，这是第三碗，今天的带鱼有点借鉴三杯鸡的做法；
5、热锅倒油，这里的油就是第一碗，油热了先把生姜、大葱、洋葱炒香，感觉洋葱有点炒软了以后就把大蒜和梨子加进去，稍微的翻炒一下，带鱼铺上去，盖上盖子中火焖4分钟；
6、4分钟后我们来倒第二杯，沿着锅边慢慢地加进去，让豆油香充分地挥发出来，闻起来的味道就更浓郁了，盖上盖子继续焖2分钟；
7、2分钟后我们再来倒第三杯，再来点胡椒粉，继续焖3分钟，现在汤汁也收得差不多了，青红椒加进去后再焖1分钟，咸香浓郁又微微带甜的焖带鱼就做好了；
这个带鱼和香煎的口感那是完全不一样的，因为焖出来的话，它的肉质是比较的软，比较的嫩，而且它的味道完全的混合在了一起，是一道非常下饭的家常菜，还有一点就是，强烈建议大家去尝一下这个梨子的味道，有一点点的甜味，有一点点的咸味，真的特别好吃。
┄【金玉满堂】┄
〖 食材清单 〗芹菜、葱花、大蒜、胡萝卜、白萝卜、鸡蛋 〖 制作步骤 〗 1、先来切点芹菜，小段或者是丁都可以；葱花几颗，葱白可以留着等下炒菜；大蒜几瓣，切成蒜末；
2、胡萝卜擦丝，加两勺盐腌出水分，白萝卜也是一样的，先擦丝再腌制；
3、腌制好了用纱布挤干水分，拿一个盘倒点生粉，现在来捏丸子，从白萝卜开始，捏紧，成一个不会散开的小团子，裹上一层生粉，方便我们等一下炸，再次捏紧，丸子就做好了；
4、热锅倒油，试一下油温，筷子下去能马上鼓出小泡泡就可以下锅炸了，先炸白的，我这个锅比较小就没有一起炸，炸到表面变脆就捞出来；
5、再炸胡萝卜丸子，不用炸到丸子表面变色，只要表皮变脆就可以出锅了，我们分别来看一下炸过之后的丸子，表皮脆脆的，掰开的话，里面的萝卜依旧是非常的新鲜；
6、准备两颗鸡蛋搅散，刚刚炸过丸子的油我留了一些，倒入蛋液，定型后稍微的炒10秒左右后；
7、把鸡蛋块儿撇到锅的边缘下葱白蒜末爆香，芹菜加进来炒一炒，半碗清水、盐、胡椒粉调味，丸子倒进来，翻炒均匀后用中火去煮，收干汤汁后加点葱花就可以出锅了；
虽然食材是全素的，但吃起来真的特别香。而且颜色搭配丰富，看起来也非常的有食欲，白萝卜和胡萝卜也是分开食用的，也不用担心营养流失。 ┄【盐焗鸡】┄
〖 食材清单 〗黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆 〖 制作步骤 〗 1、黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；
2、三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去，装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；
3、现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；
4、鸡块腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切断，生姜切片，土豆切小块儿，
电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制好的鸡的汤汁也一起倒进来；
5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后按保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；
6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；
嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑，做法还超级简单。 ┄【鱼香茄子】┄
〖 食材清单 〗 主料：瘦肉1块、茄子2个、鸡蛋2个、葱花、油、姜蒜、小米辣、1勺豆瓣酱 鱼香汁：1勺老抽、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺淀粉、半碗水 〖 制作步骤 〗 1、我们先把这1小块儿瘦肉加生姜打成肉沫；
2、再来调一个鱼香汁，碗中加入1勺老抽、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺淀粉以及半碗水搅拌均匀；
3、2个茄子，洗净后直接切成条，
再来两个鸡蛋搅散备用；
4、锅中多倒一些油，油温7成热时把茄子放进来炸几分钟，炸至边缘微微焦黄，捞出来控油；
5、锅里留少许底油，把打好的肉末加进来炒，再来点姜蒜小米辣炒香 ，加上1勺豆瓣酱上色；
6、现在把茄子加进来炒匀，最后把我们调好的鱼香汁倒进来煮，煮到汤汁浓郁就可以关火了，出锅前再来一把小葱花；
7、香喷喷的鱼香茄子就做好了，茄子软烂入味，汤汁拌饭，光这道菜就能多吃一碗米饭；
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