广东美食是以粤菜为主，粤菜是我国的四大菜系之一，自汉初创立至今已经两千余年，清末逐步成熟成型。 粤菜有广州菜、潮汕菜、东江菜组成，其中广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜一炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，注重色、香、味、形。 如果有人问，世界上哪个地方的人最爱吃，最会吃，非广东人莫属。是啦，俗话说食在广州，说的就是若论吃，广州人为最。那么广东有什么特色小吃让世界吃货们趋之若鹜呢？下面吴机子就给大家介绍一下广东省的十大特色小吃。广东特色小吃肠粉肠粉的起源并不久远，大概在清末民初，广州街头就开始了肠粉的叫卖，据说是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可治春卷儿，而用大米磨粉、制皮代替春卷儿的一大创造。北风南味，别具特色。 肠粉做法源于罗定，目前已在全国传开。按地理区分，较出名的有广州肠粉、梅州肠粉、潮州肠粉、云浮河口肠粉、郁南都。成长粉等。广东肠粉主要流派有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。 肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等对人体有利的营养，入口鲜香嫩滑，十分可口。广东特色小吃二、虾饺虾饺透明玲珑、滑爽鲜美，是广东茶楼、酒家的传统美食，广东人饮茶少不了来一笼虾饺，上乘的虾饺皮白如冰、薄如纸，半透明肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜、美味诱人。虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系。虾饺始创于二十世纪初。广州市郊五村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。 广州地区盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋制成肉馅儿。当时虾饺的外皮选用粘米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主线，分量大小多以一口为限。由于外形美观、味道鲜美爽滑、美味可口，深受海内外食客赞誉。广东特色小吃三、炒河粉炒河粉是广东省著名汉族风味小吃，属粤菜系。 河粉是富含碳水化合物，能迅速为人体提供能量，可以补充大脑。我消耗的葡萄糖缓解脑部葡萄糖供应不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。炒河粉是一种大众化的米制品，因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆，蒸制、切条而成。沙河粉有百多年历史，其粉洁白、薄韧，食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等，沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。 广东特色小吃四、糯米鸡糯米鸡是中国广东武汉等地特色食品的一种，属于粤菜菜系。相传糯米鸡。起源于解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来小贩们为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。荷香糯米鸡是粤式饮茶必备的点心，普通的茶叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，既可以做菜也可以当做主食。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是有新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来，诱人食欲，欲罢不能。 广东特色美食五、云吞面云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心，据说此食品在唐宋时即已传入广东云吞面。人又称馄饨面、细容、大容，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品，以煮熟的馄饨和蛋面加入热汤既成。最早云吞以全猪肉制，所以称作净肉云吞。 古代云吞很讲究要肥三瘦七，弄成肉糜。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。 |
