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秋分,这菜正是营养又鲜嫩的季节,3分钟炒一盘,味道...

2025-09-26 16:28:27 5631 0
秋分,这菜正是营养又鲜嫩的季节,3分钟炒一盘,味道真香 秋分节气,正是茼蒿鲜嫩美味最好吃的时候,所以要抓紧吃。茼蒿的吃法有很多,尤其是爆炒茼蒿,既快手又美味,也难怪那么多人喜欢吃这菜。 爆炒茼蒿的做法 食材准备: 茼蒿500克、红干椒或新鲜辣椒3个、蒜头3粒、生抽1小勺,盐1小勺。 烹饪方法: 1、先准备好茼蒿和其他辅助食材,这道菜放点蒜、辣椒,味道才会更美。 2、然后将茼蒿下面老的部分掐去,不过秋分时候,茼蒿比较鲜嫩,基本上没有老的部分。 3、然后放入清水中,轻轻淘洗干净。茼蒿较嫩,所以淘洗的时候千万别使劲搓,防止破坏茼蒿肉质中的维生素。 4、将大蒜头用刀背拍一拍,剥皮后再斩碎,辣椒也切成颗粒状。 5、然后将茼蒿切成几段,也可以整的下锅爆炒。 6、热锅热油,六分热后先放入茼蒿杆,然后再加入蒜碎、盐,开大火翻炒均匀。 7、还可以放点生抽或蚝油爆炒,当然想原汁原味一些,也可以不放这两种调味料。 8、再加入茼蒿剩下的部分,继续开大火爆炒至微微发软,即可关火装盘享用了。 小贴士: 1、这道爆炒茼蒿,会容易有很多汁水,所以不要炒时间太长。 2、不喜欢爆炒,也可以试试用白灼的吃法。 来源千厨百味,如有侵权请联系删除
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