广谈大湾网

[特色糕点] 特色创意绿色包子-掌握这几个小诀窍,包子松软不塌陷

2021-5-6 10:09:17 16086 0

[复制链接]
食人鱼 未绑定微信 发表于 2021-5-6 10:09:17 |阅读模式

食人鱼 未绑定微信 楼主

2021-5-6 10:09:17

原标题:原来绿色包子的做法是这样的,掌握这几个小诀窍,包子松软不塌陷



微信截图_20210506100158.png

——绿色包子——

  包子是最普通的早点类型,包子的馅不同,其营养成份也不同。但是天天吃白色的包子,再好吃也会失去新鲜感的。今天给大家分享一个绿色蒸豆腐馅包子的做法,薄皮大馅,不塌陷,好吃又好看。话不多说了,下面我们开始介绍制作方法。

——制作方法——

  【主 料】:面粉300克、黄瓜3根、韭菜、鸡蛋2个、豆腐2块

  【辅 料】:酵母3克、食用油、小苏打适量、白糖3克、葱2根、姜1个、蒜5瓣、花椒粉、生抽、耗油、香油、食盐

【操作步骤】:

  第一步:准备3根黄瓜用清水洗干净,然后把黄瓜皮削下来备用;

微信截图_20210506100152.png

  第二步:把削好的黄瓜皮加入适量的水,放入到破壁机里边打碎成汁;

微信截图_20210506100147.png

  第三步:接着和面,面粉300克、150克黄瓜水、3克酵母、3克白糖、温水150毫升,把它们全部都给混合均匀,再加入15毫升食用油,使包子皮更光滑。

微信截图_20210506100143.png

微信截图_20210506100138.png

  第四步:把面粉搅成絮状,然后揉成较硬的光滑面团;

微信截图_20210506100131.png

  第五步:面团密封等待发酵25到30分钟,让它发酵到原来的两倍大;

微信截图_20210506100124.png

  第六步:今天要做的是豆腐馅包子,现在准备馅料。把适量的韭菜切碎,再准备两块豆腐,把豆腐也切成小丁;鸡蛋打碎放入油锅中,搅拌均匀的蛋液炒制鸡蛋定型,用刀切碎也放入馅中;

微信截图_20210506100120.png

微信截图_20210506100115.png

  第七步:把葱、姜、也都切成末倒入馅中调味,接着给馅调味,加入适量的葱食盐、花椒粉,生抽,耗油,香油,白糖,食用油搅拌均匀;

微信截图_20210506100110.png

  第八步:往里面加入适量小苏打,蒸包子的面第一次只需微微发酵,面团揉搓排气,把面搓成面条,切成相等面剂,把面剂揉搓起筋,这样二次醒发时不容易变形;

微信截图_20210506100105.png

  第九步:把面剂用手按扁,擀成中间稍后边沿稍薄点的面皮,包住馅料,右手拇指不动,食指向前捏合,左手拇指按压馅料,最后三个手指捏合;

微信截图_20210506100100.png

  第十步:把包好的包子放入凉水锅中醒发15到20分钟;

微信截图_20210506100055.png

  第十一:大火烧开转中火蒸12分钟,最后关火焖5分钟,防止迅速开锅塌陷,这样绿色的美味包子就做好。

微信截图_20210506100044.png

——绿包子小技巧——

  第一点:第一次醒发的时候面不要太过,开火之前也需要二次醒发15分钟左右;

  第二点:蒸包子或者蒸馒头面团一定要揉均匀,揉光滑;

  第三点:蒸包子时刚开始大火,等开锅时一定要转中火;

  第四点:包子蒸熟以后,需要等5分钟再出锅,防止包子塌陷。


以上图文均来源于网络,转载目的在于传递更多信息,并不代表大湾网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在后台联系微信,我们将在第一时间删除内容!

回复

使用道具 举报

:
中级会员
:
未填写
:
未填写
:
未填写

主题53

帖子53

积分324

图文推荐

  • 河北十大特产 最出名的河北特产推荐,河北

    旅游回到家里肯定要给亲朋好友带一些特产,河北本

  • 吉!东北吉林土特产精选大全来啦!

    长白山人参——吉林省/延边州/延吉特产

  • 浙江旅游攻略,浙江必打卡的10大景点,超好

    人人都说江南好,大家印象最深的就是烟雨江南和诗

  • 免费!四川真正人少景美的世外桃源就藏在这

    四川·世外桃源 小众古村四川美景众多,来一场治

  • 这也能卖?30元一把,上海这里引多人拍照打

    最近上海真有“乱花渐欲迷人眼”的感觉啦玉兰、樱

  • 发布新帖

  • QQ客服

  • 微信公众号

  • 移动端

  • 返回顶部