原标题:超越经典,西红柿冰爽小零食,撒上椰蓉淋上酸奶,味道超赞
今天与大家分享一款用西红柿做的美食
西红柿冰爽小零食
西红柿约500克,清水500克,豌豆淀粉100克,冰糖50克,椰蓉适量。
具体的做法
准备3-4个西红柿,重量约为500克,清洗干净,依次在顶部切上十字花刀。
倒入刚烧好的开水烫一下,这样就很轻松地去掉外皮。
去皮以后,用自己喜欢的方法切成小块,不拘一格想怎么切就怎么切,切的小一点就行了。
放入破壁机或者料理机中,加入500克的清水,打成西红柿汁,想要更细腻就多打几遍,然后倒出来一半到大碗中。
加入100克的豌豆淀粉搅拌均匀,细腻的稀面糊状,没有面疙瘩就可以了,放在一边备用。
把料理杯中剩余的另一半的西红柿汁倒入不粘锅中,加入50克冰糖,开小火慢慢加热,同时搅拌至冰糖完全融化。
待冰糖融化之后,慢慢地倒入西红柿汁豌豆淀粉水,边倒边搅拌。
熬煮的过程要有耐心,全程小火加热,需要不停地搅动,防止粘底甚至糊底,继续加热随着水分的不断蒸发会冒起大泡泡,最后变成像果冻的状态,用铲子挑起来呈红色透明状就可以关火了。
趁热倒进模具中,端起来反复震动几下,排出里面气泡的同时,使其表面平整。凉了之后 ,放入冰箱冷藏3小时。
时间到取出来,把四周剥离,倒扣在面板上很轻松就脱模了。用手拍打一下,你会发现它非常Q弹哟。
切片切条切块,最后切成边长为1厘米的小方块。
放进椰蓉里面打个滚,裹上一层椰蓉。
西红柿夏日冰爽小零食就做好了。
叉一块尝尝,酸酸的,甜甜的,裹上一层椰蓉在表面既好看又好吃,吃起来又多了椰蓉的香味,如果不喜欢椰蓉,可以换成酸奶,那将是另一种味道,口感不同,美味不变。
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