蒸鸡蛋羹，只需要牢记比例和时间，就可以蒸出不输布丁...

我一颗耶

蒸鸡蛋羹，只需要牢记比例和时间，就可以蒸出不输布丁的滑嫩

鸡蛋是日常生活中最常见的食材了，需要将鸡蛋这样的食材制作成美食，其实也是非常简单。只需要将鸡蛋搅拌均匀，加上适量的水，就可以制作出美味好吃又滑嫩的鸡蛋羹了。鸡蛋不仅常见，而且价格也会非常便宜，所以一般算是各色菜品的必选食材之一。

所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出美味又好吃的鸡蛋羹，其实非常简单，只需要记得几个小技巧就可以了。而且无论是换牙期的小朋友，还是牙口比较差的老人。都是可以很轻松地吃上一大碗。

制作鸡蛋羹的小技巧

小技巧1：使用温水

很多人都不清楚，需要什么水温的水，但是其实只要稍微想想就可以知道了。开水和冷水都是不太好的选择。所以最好的选择就是温水了，因为冷水必须要煮很久，而热水却可以直接将鸡蛋液，冲泡成蛋花。所以一般来说这两样都是不可行的。

小技巧2：搅拌完需要进行过滤

很多时候，都是直接将处理好的鸡蛋液，直接上锅蒸，但是这样子肯定是不对的。因为搅拌之后会出现许多的浮沫和气泡。如果没有进行过滤这一步的处理，制作出来的鸡蛋羹，味道和口感都会差很多。

小技巧3：蒸的时候，可以在表面包一层保鲜膜

很多时候，在蒸完鸡蛋羹之后，就可以发现一个现象，那就是鸡蛋羹的表面会出现水滴。如果想要解决这个问题，也是非常简单，只需要在蒸鸡蛋羹的时候，包上一层保鲜膜就可以了。但是需要注意的是，需要在保鲜膜上扎几个小孔，这样子才不会导致保鲜膜膨胀后又出现坍塌的情况。

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