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想想我已经自我隔离十几天了，在这段时间里，我记得只出去过一次，去超市买了点菜，还有些日常用品，在这个特殊时期不出门不聚餐就是在为国家做贡献。幸好我家年前置办的年货比较多，还够我们家吃上一阵子呢！昨天孩子说想吃蛋糕了，现在特殊时期不能出门，于是我自己在家给孩子做个蛋糕。蛋糕最简单的做法，不用烤箱不用打蛋器，利用2个小妙招轻松解决。
蛋糕 这是知道的蛋糕最简单的做法，家里没有烤箱没有打蛋器照样可以做，而且特别的好吃。自从学会蛋糕这个做法后，我再也没有去过蛋糕店。蛋糕做好后蓬松暄软不回缩，吃起来特别嫩，连平时不怎么吃蛋糕的老婆也吃了好几块。下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来学习一下。
蛋糕 第一步：首先准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器中，在蛋黄中加入120毫升的纯牛奶，搅拌均匀，再加入20克植物油，挤入几滴柠檬汁（柠檬汁可以去腥）搅拌一下，加入2克酵母，再次搅拌均匀，然后分两次加入150克低筋面粉，每一次都搅拌均匀，最后搅拌成 如图 这样的面糊状（如果做出来的面糊太稠了，可以加点牛奶），放一旁备用。
第二步：开始打发蛋清，如果家里没有打蛋器，可以用一个矿泉水瓶把底部剪掉，然后剪成1厘米宽，大概七八厘米长的小条子，用这个手动打发一点不比打蛋器的效果差。
自制打蛋器 在蛋白里面加入20克白糖，用我们自制的打蛋器打发出小泡泡之后，再继续加入20克白糖，继续打发，打出那种细腻的小泡泡之后再加入20克白糖，继续打发，最后打发成用勺子盛起来倒扣，蛋白不会掉落，这样就可以了。如图
第三步：接下来把打好的蛋白倒入蛋黄面糊中，蛋白分三次加入，每一次都搅拌均匀，千万不要画圈搅拌，要Z字形搅拌，不然很容易消泡。接着我们在电饭锅底部和四周都刷点油方便脱模，把刚做好的面糊倒进来，铺平整，选择蛋糕键（这个蛋糕键是要煮40分钟，如果家里的电饭锅没有蛋糕键可以按煮饭键，煮40分钟就可以了），40分钟之后我们的蛋糕就蒸好了，蒸好之后让它焖10分钟再出锅，我们给他取出来，倒扣脱模，切成自己喜欢的形状就可以开吃了，我们的蛋糕就做好了。
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