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西樵大饼等美食也是广东省广州、中山、佛山等地的知名特色美食之一，佛山特色美食千奇百怪、五花八门、多种多样和异彩纷呈诸多，西樵大饼可以从这当中出类拔萃和人见人爱、老少皆宜，当然有他的优秀、出彩和可喜，出色之处。用西樵山清泉制成此饼，所以被称为西樵大饼。制作原料有富强粉，白砂糖，清水，猪油，食粉，鲜酵母。西樵大饼颜色白中微黄，饼面覆盖一层薄薄的熟面粉（可食用），不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。像它的名字一样，它外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也有一两左右的小饼。
西樵大饼的营养价值
1.补充能量 西樵大饼含有丰富的碳水化合物和热量，迅速为人体提供能量。
2.有助减肥 西樵大饼进食后具有饱腹感，控制食欲，达到减肥的功效。
吃西樵大饼上火吗？
不上火，健康的饮食是生活中非常重要的，上面就是对吃西樵大饼会上火吗的介绍，希望朋友能够注意自己日常饮食，这样才能更加的健康。
相传在几百年前的明朝，朝廷中有一位官员名叫方献夫，有一天早上，方献夫起床之后，到了吃早饭的时候，但是下人却一直没有把早饭拿来。
方献夫等不及来到厨房，发现厨师因为早上睡过头了，所以早饭还没有做好，如果等厨师做好，怕是要误了早朝。
方献夫在厨房看到了已经发酵了的一团面，就告诉厨师就用这个面团加上一些材料做一个大饼，用火烤一烤，赶快做熟了。
没过多久，这张简单的大饼就做熟了，方献夫来不及吃，就包了起来，赶快坐上轿子，赶快去了皇宫。
等到了朝堂，在等待上朝的时候，方献夫发现还有一点时间，饥肠辘辘的他就把这块大饼拿出来，向赶快吃几口。
这时候才发现，这块简陋的大饼竟然如此香味扑鼻，朝中的大臣、同僚们闻到了这块大饼的香味就问这是什么饼，还以为是没见过的美食呢！
方献夫来自西樵，被问到这个问题时想也没想随口就说，这是西樵大饼，就这样的，西樵大饼这样流传至今的美食就有了名字。
方献夫见同僚们如此好奇，回家以后第一时间就命令家里的厨师按照同样的办法又做了几十张大饼，第二天带给同僚们。
同僚们第一天就被西樵大饼的美味所吸引了，真正吃到更是赞不绝口，就这样，简单的西樵大饼在最高的朝堂流传了开来。
方献夫自己作为这样美食的发明者，也经常会用西樵大饼来招待客人，请朋友一起来家中吃西樵大饼。
等过了一些年，方献夫不再做官之后，就回到了自己的家乡，在家乡西樵开了一间私塾，又做了就很长时间的教书匠。
在西樵的这些年里，方献夫又把西樵大饼的制作方法教给了西樵的百姓们，因为简单的制作方式和西樵大饼的美味。
到了清未民初，西樵大饼做得最好的是离西樵山不远的民乐圩一饼家，它制出来的西樵大饼除了甘香、松软、清甜外，还有刀切不掉渣，暑天在桌上放上10天半月不变质的特点，广州、佛山的商人纷纷仿制，但色、香、味均无法与地道的西樵大饼媲美
西樵大饼的原料简单，做法和工艺却有着要求，因为这是百年来不断改良进步得来的，不按照适合的方法，做出来的大饼空有其表，却风味不足。
制作方法：富强粉5公斤，白砂糖3.5公斤，清水2.1公斤，猪油0.5公斤，食粉25克，鲜酵母适量，枧水适量（根据自己的需要，如果想多做或少做些，可按比例增减各种原材料）先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1%混合，待起后加入白糖3.5公斤成为面种。酵发面种使饼身更加疏松软化无苦味。
发酵1到2天，在面种中加入面粉1.5公斤，及猪油、食粉、枧水一起搅匀，成为面团。将面团搓成扁圆形，面团必须擦匀，这样可以让面饼洁白和有韧性。以达到其外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑的质量标准。再把做好的饼放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上撒上扑粉。最后，入炉用中火烘烤。一个香喷喷的白里透黄的西樵大饼就登场了。
原来，在西樵生产的大饼基本只在家门口摆卖，多数在一些饼屋、杂货店和景区店铺出售。所以大家如果想购买正宗的传统型西樵大饼，就要到西樵去了。
其中，又数樵园饼屋出产的大饼最有质量保证。我曾在南海桂城买到过味道、外型与西樵大饼都很相似的“大福饼”，但风味还是不及南海西樵的正宗西樵大饼的风味，所以，想要尝尝正宗的西樵大饼，还要到西樵镇来，到樵园饼屋来，价格不高，大多在十几到三十块以内，现在已经推出了适合一个人吃的独立包装小饼版的西樵大饼，更吸引了许多游客购买。
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