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家里老人常说，猪蹄可以美容养颜。于是，从小到大我一直信奉这一信条，热衷于吃猪蹄！果然美容养颜，胖的我一个褶子都出不来了！真的，姥姥做的“二师兄”太香了，香辣入味，配上一碗、不！是两碗米饭，简直不要太幸福了！
今天教大家做巨好吃的香辣猪蹄！讲真我觉得猪蹄还是这么烧最好吃，麻辣鲜香特别下饭！而且一点都不会腻，每次都有种不够吃的感觉！软软糯糯的胶原蛋白都在粘嘴巴，让人不能拒绝的一道硬菜！
食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻、料酒、
做法： 1.猪蹄切块，冷水葱段下锅加料酒焯水。捞出，用热水洗净血沫备用（千万不要用冷水）；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。
2.锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味。
3.锅里多加点水（如果家里有醪糟，也就是米酒汁可以加一勺米酒，味道会更加鲜美），然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用.
4.猪蹄快好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用.
5.一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦！～
Tips： 1.猪蹄汤汁快收干的时候要用铲子多翻一下，因为这时候猪蹄已经很粘了，容易糊锅.
2.炖好的猪蹄用筷子单独把猪蹄夹出来就好，炖猪蹄所有的配料都不要.
3.杭椒也可以换成线椒之类的绿色的辣椒～
4.芝麻用熟的，最后撒进去如果是生的芝麻就不会熟啦。
虽然现在美食横行，但是对于我来说，最幸福的味道莫过于家里的餐桌。工作一天，拖着我圆滚滚的身躯，最期盼的就是到家打开门后扑鼻的饭香。每次闻到香辣猪蹄的味道，一整天的疲惫瞬间就治愈了，如果还不行那就赶紧啃个猪蹄！
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