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[特色美食] 手把手教你做茄子焖面,面条筋道,茄子筋道,吃上一碗...

2022-6-22 11:59:59 14601 0

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心的挚爱 未绑定微信 发表于 2022-6-22 11:59:59 |阅读模式

心的挚爱 未绑定微信 楼主

2022-6-22 11:59:59

面条不煮不炒,试试这做法,只需几分钟,饭菜一锅出,省时又省力!

作为北方人,即便是炎热的夏天,也是以面食作为生活主食。北方人无论走到哪儿,无论什么季节,都非常喜欢吃面,不管是油泼面,还是炸酱面,亦或是焖面,通通照收。之前咚咚已经跟大家分享过油泼面和炸酱面的做法了,今天我们就来分享焖面。

微信截图_20220620125439.png

焖面时做省心最实用的做法,饭菜一锅出,不用费力就能轻松上桌。下面这道茄子焖面,从制作到出锅全程不过10分钟左右,面条筋道,茄子绵软,鲜香入味,吃上一碗直喊过瘾!

【茄子焖面】

微信截图_20220620103849.png

食材准备:长茄子2根、鲜面条1斤、蒜8瓣、豆瓣酱1勺、剁椒酱1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐半勺。

制作方法:
把买来的长茄子去皮切成长条,大蒜去皮切末盛入碗中。起锅,倒入适量的食用油,油烧热后放入1勺豆瓣酱、1勺剁椒酱煸炒出红油,然后放入1/2的蒜末,煸炒出香味。放入茄子条,煸炒均匀。

往锅内加入适量的清水,然后放1勺生抽、1勺白糖、半勺盐充分调味,开大火烧2分钟。把鲜面条放入锅内,均匀的摊开,不摊开的话面条不容易熟。然后盖好锅盖,大火烧开后转小火继续烧5分钟,直到锅内的水被烧干的差不多后关火。

揭开锅盖,把剩余的蒜末全部倒入锅中,然后把蒜末和面条翻拌均匀。盛入碗中,上桌开动即可。

小贴士:长茄子最好选择嫩一点的,不要选颜色暗淡,有些瘪的那种,那样的茄子比较老,口感和品质都不好,建议不要购买。喜欢吃肉的,可以加些肉末,或者肉片,这样做出来味道会更香。家里有小朋友的,可以把豆瓣酱换成普通的黄豆酱,不放剁椒酱。记住,焖面条的时候,一定要盖好锅盖,不要随意揭开。面条量增多的话,要适当的加水和延长焖值的时间。

文章来源于苗往细雨,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
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