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纯素菜白灼芥兰：地道粤菜，经典做法，居家也能做出好味道
提到白灼这种做法，相信有些朋友比较熟悉，有些朋友比较陌生，白灼是粤菜当中的一种做法，今天给大家介绍的这道菜叫做白灼芥兰，这道菜的制作方法非常简单，需要的食材也不多，是我们自己在家里就能制作出来的经典粤菜，首先我们需要准备好需要的芥兰、红甜椒和大葱，先将芥兰去掉，叶片剥掉根茎上的老皮，处理好之后备用，做菜之前要先用开水把芥蓝焯熟，焯的时候可以向锅中滴上几滴食用油，焯好之后，把芥兰控干水分摆到盘子当中，撒上准备好的红甜椒和葱段，最后再把烧热的油淋到菜上，一道白芍芥兰就做好了。
这道白芍芥蓝的做法非常简单，最后一步往菜上淋油是淋的点睛之笔，这种白芍芥蓝的做法，有点像我们做油泼面时的做法，淋上热油可以充分激发出葱和甜椒还有芥兰当中的香气，让这道菜更加美味，而且红彤彤的甜椒和绿油油的小葱搭配在一起，红绿相间，色泽鲜艳，看起来就很有食欲。
【菜品】：白灼芥兰
【烹饪食材】：芥兰300克，红甜椒100克，大葱100克，食用油少许，蒸鱼豉油少许
【烹饪步骤】：
1、将需要的芥兰、红甜椒、小葱等食材准备好，先将它们用清水冲洗干净，放在盘子当中备用。
2、把芥兰叶的叶片剥下来，用刀切掉芥兰底部根茎的老皮，再把芥兰从中间剖开成两半。
3、将大葱切成葱，段红甜椒切成丁状备用。
4、烧一锅开水，向水中滴上几滴食用油，把芥蓝放入锅中焯熟，超的时间不宜过长，变色后就捞出来。
5、焯熟后的芥蓝直接沥干水分装到盘子当中，撒上切好的红甜椒丁和葱末。
6、取一口干净的锅烧油，等到油热并且冒烟的时候，关火把热油倒到芥蓝上，激发出葱的香味。
7、向芥蓝上淋上适量的蒸鱼豉油，一道色泽鲜艳、开胃爽口的白灼芥兰就做好啦。
文章来源于一个鸡翅的美食故事，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。
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