时间飞逝，一眨眼，暑假又过半了，孩子的暑假生活，大家都是怎样安排的呢？暑假让宝妈们最头疼的一件事，估计就是每天吃什么吧！放暑假后，孩子一日三餐都在家吃饭，其实这也是给孩子补充营养的好时机，不能因为天热而偷懒点外卖哦！暑假这两个月，很多孩子都在悄悄长高。假期孩子运动量大，消耗也大，这时候孩子的胃口比较好，及时给孩子补充营养，对孩子长高非常有利。
孩子长身体的时候，不管有钱没钱，建议多吃一些高蛋白、易消化的食物。其中鱼虾类和豆制品都很不错，一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，都比较容易吸收。今天给大家推荐的菜是腐竹烧福寿鱼，腐竹有高钙高蛋白的特点，常给孩子吃一些腐竹，可以促进骨骼发育、增强体质等等，好处多多。众所周知，多吃鱼更聪明，暑假可以多给孩子吃几次鱼肉，福寿鱼价格适中，鱼刺比较少，肉质鲜嫩又美味，是个不错的选择。福寿鱼搭配腐竹一起烧，开胃又营养，我们家大人孩子都爱吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧收藏起来，试做一下吧！
【腐竹烧福寿鱼】 主料：福寿鱼1条；腐竹两片。
配料：花生油50克；盐1克；生抽两勺；豆瓣酱两勺；料酒4勺；白糖3克；米醋1克；生姜1块；香葱10克；玉米淀粉适量。
第一步：先把食材准备好，福寿鱼选一斤多的正好，太大的不好煎。
第二步：把福寿鱼处理干净，两面各划几刀，方便入味，抹一点料酒，腌制几分钟。
第三步：把生姜去皮洗净切片；香葱洗净切段。
第四步：碗里放入盐、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、米醋，倒入清水，搅拌成酱汁。
第五步：鱼肉均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样煎的时候不容易粘锅，口感也更好。
第六步：腐竹放入冷水中浸泡半小时，洗净切成小段备用。
第七步：起锅烧油，放入葱白和姜片煸香，盛出。
第八步：放入福寿鱼，中火煎至两面金黄。煎鱼的时候刚开始不要急着翻面，轻轻晃动一下锅，能移动了再翻另一面继续煎。
第九步：放入腐竹，倒入酱汁，放入姜片和葱白，中小火烧至鱼肉入味。
第十步：撒入葱叶增香，出锅装盘即可。鱼肉要趁热吃才香哦！
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