澳门美食-独特的葡式风味

万里云间

澳门有着丰富的美食文化，葡国菜、粤菜、各种小吃等聚集在此，让每个去澳门的旅行者无法自拔，直呼「带两个胃都不够」！那么如果你来到澳门，有哪些是不可错过、错过等于白来的必吃美食呢？

第一位当然就是每个人都听过的葡式蛋挞啦！无论是远在路环的安德鲁饼店总店，还是在闹市区新马路上的玛嘉烈蛋挞店，排队的人潮就几乎从未停过。

葡式蛋挞的魅力在于香酥的外皮和蛋奶味十足的内馅儿，尤其是上面一层焦糖化的部分，咬下一口，香味直冲鼻腔，更是让人欲罢不能；且一个蛋挞不多不少（也不贵），作为餐后甜点或逛街顺手捎带一个刚刚好！

猪扒包

和葡式蛋挞不相上下的澳门特色小吃，就是鼎鼎大名的猪扒包啦！猪扒包翻译成普通话就是「中式炸猪排汉堡」。超大块的香酥油炸猪排夹在涂著牛油的面包里，加上秘方烹调、能平衡一些油腻口感的西红柿及生菜，其美味让这个能量炸弹成为肉食主义者的福音、减肥人士的终结。

牛杂

另一种澳门随处可见的常民小吃—牛杂，则更能体现出澳门的烟火气。傍晚昏黄的灯光下，不大的摊位里分区熬煮著牛杂和肉丸、魔芋丝、蔬菜等美味小食，食客们围著档拣选心仪的菜色，冒著泡的辣咖哩汁的阵阵香味随著热气扑鼻而来，

让人忍不住让老板多来一点。

竹升面

小吃之外，澳门的主食也是重头戏之一。所谓竹升（打）面，就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2小时，打出面团的韧度来，所以面条细柔韧度高，配上汤汁十分入味。

传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵（虾子）和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。

水蟹粥

粤港澳一带有这样一个说法：“中国四大发明系咩啊？”“粥粉面饭”。深受粤港食文化影响的澳门，在“粥”上下的功夫也是毫不含糊。

由于澳门优越的地理位置，处于淡水与咸水交界之处，因此这里的水蟹肉质鲜美，少腥味。澳门人用这样的海鲜小火熬粥，一方面能使粥口感软绵，另一方面把水蟹的鲜美味道完全发挥出来，蟹黄化在粥里，把粥都煮成了金黄色，色香味俱全。

葡国菜

作为曾经的葡萄牙殖民地，以及拥有500多年的中西交流前线的历史，澳门当地出现了一种融合了当地特色和殖民者饮食习惯的新菜系：葡国菜。

澳门葡国菜又称土生菜（Macanese cuisine），2021年6月新评选入国家级非物质文化遗产。大航海时代的葡人与来自不同美食背景的人通婚，并以葡式烹调为基础，用上来自非洲、东南亚、印度等不同地方的配料来烹调菜色，配上中国菜的烹调技巧和味道，渐渐发展出属于澳门才有的传统葡国菜。

知名的葡国菜肴包括马介休、非洲鸡、葡国鸡、葡式免治肉、木糠布甸等，若是到葡国菜餐厅用餐，这些菜是必点的啦！

大菜糕

大菜糕是澳门传统甜品，入口冰凉爽滑是夏天消暑甜品。大菜糕的口感与果冻类似，但更硬实一些，会辅以椰奶、巧克力和果汁等来调味，口感更丰富。

糯米糍

皮薄馅儿大的糯米糍，是港澳一带十分热门的甜品。软软的糯米皮配上新鲜的果肉，从酸酸甜甜的芒果、草莓（士多啤梨）弥猴桃，到甚至是气味强烈的榴梿，都深受游人的喜爱。

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