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[居家美食] 除夕年夜饭,推荐这道菜的做法,寓意年年有余

2022-1-10 10:04:59 15496 0

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是好吃的 未绑定微信 发表于 2022-1-10 10:04:59 |阅读模式

是好吃的 未绑定微信 楼主

2022-1-10 10:04:59

马上就要过年了,你家的年夜菜菜单都备好了吗?今儿给大家咱分享这道年夜菜,味道和颜值也超级赞,下面我们就一起来看看吧!

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〖 食材清单 〗
武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油

〖 制作步骤 〗
1、先来切鱼吧,先把鱼头切下来,然后从鱼背的方向往鱼腹切,一直切到鱼尾处,你也可以用剪刀剪,这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了,稍微的留一点,这个是我们今天做这条鱼的主要造型,切断了就不好摆盘了;

2、给它抹点盐,一点点就可以,让它稍微的腌制一下,淋点料酒,去一下它的腥味,腌制20分钟,用这个时间我们来切点大葱和生姜,其实姜丝和姜片都是可以的,主要目的也是为了去腥 ;



3、剪点小米辣和青椒,再切点葱段,用手对半撕开后,你会发现它就很自然的卷了起来,这个留着最后用;
4、现在来蒸鱼,蒸鱼是要热水上锅蒸的,因为鱼肉是非常容易熟的,想要肉质鲜嫩,蒸的时间就不能太长,8分钟左右就可以关火了,蒸出来的汤汁倒掉,因为它非常的腥;
5、现在就开始摆盘了,姜丝和葱放鱼头上,青红椒适量的点缀一下,淋点蒸鱼豉油,再浇上热油,这道孔雀开屏鱼就完成了;



虽然做法非常的简单,但似乎一点都没有影响它的口感,没有腥味,只有鲜味,肉质鲜美,保留了原汁原味的营养成分。


原标题(除夕年夜饭,无论贫穷富有,10道吉祥菜要端上桌,寓意虎年行大运)
来源:网易号/蓉儿小厨,版权归原作者所有,如有侵权请联系删除。
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