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[特色糕点] 红糖饼 做法

2022-1-8 10:00:07 30 0

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来来来了 发表于 2022-1-8 10:00:07 |阅读模式

来来来了 楼主

2022-1-8 10:00:07

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〖 食材清单 〗
面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克、酵母粉2克、苏打粉1克、盐1克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克,虽然放了白糖,但还是不建议省略红糖,因为它不仅可以提色,也会让松饼带有独特的香味。



2、酵母粉2克,苏打粉1克,小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味,更能增强松饼的柔软多孔,盐1克,一起搅拌均匀,搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊,这个面糊就是特别稀的那种,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,如果着急吃,那就常温静置发酵2小时;



3、这是我醒发了一夜的面糊,因为很稀,所以看不出膨胀多少,但里面有许多的小气泡,如果你不加鸡蛋的话,发酵好的面糊可明显看出膨大两倍,而且同样有气孔,让它先回温一会儿,洗漱过后就可以来操作了;
4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀;
5、现在来烙饼,不粘锅不用刷油,这样做的松饼才能光滑且不油腻,烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上



用中火烙,煎至一面出现许多大气泡,且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面



另一面稍微煎一下就可以出锅了。



这个松饼是非常的柔软的,即使放凉了也是一样的



柔软香甜的口感,老人孩子都非常适合吃。



原标题《天冷懒得出门买早餐?分享8道懒人早餐,10分钟搞定,营养还管饱》
来源:网易号/蓉儿小厨,版权归原作者所有,如有侵权请联系删除。
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