马上就要过年了,年夜饭上每年都有鱼,所以年夜饭上不可能缺鱼。所以今天就给大家分享三道鱼做的硬菜,好吃好看。接下来,我将与大家分享三道用鱼做的硬菜。
首先,取下处理过的鲤鱼的脊椎;这一步需要一定量的刀功,朋友们可以慢慢尝试。然后把鱼翻出来,去掉刺。然后切成麦穗、花刀,放些葱、姜、料酒、盐腌制。年夜饭不吃鱼不行,然后拍打干淀粉,放入锅中。 油烧热倒出,将呈龙舟状的鲤鱼放入锅中,再倒入热油,炸至金黄酥脆,放入盆中,再将番茄酱、白醋、白糖、清水放入锅中,烧稠,浇在鱼身和鱼身中间,或者用青口炒些小青菜,这样就知道龙舟鱼做好了。
俗话说,鲶鱼炖茄子坏老头,鲶鱼娇嫩肥美,配上茄子特别香。
方法: 鲶鱼洗净后,背上放花刀,锅里放点底油,五花肉下锅炒出油,放入葱、姜、蒜、八角干、花椒炒香,再放一袋香七酱、少许甜面酱、蚝油酱油、陈醋、老酱。然后加入清水,再将鲶鱼盘入锅中。
美味的关键是,长茄子必须用手掰开,放入锅中,小火炖十分钟,最后用大火收汁。出锅时,撒些蒜蓉香菜,浇点香油即可食用。
海鲈鱼肉质细腻,特别适合洒油。肉质细腻,口感清香。
方法: 处理好海鲈鱼后,先从鱼的内部切一刀,然后在鱼身两侧换花刀,再让海鲈鱼趴在盘子里,这样更美观,然后放入锅里蒸水八分钟。趁着这段时间,我们切些青红辣椒丝吧;海鲈鱼蒸好后,倒入一勺酱油,放上青丝和辣椒丝,喷上热油即可食用,味道特别好吃。
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