杏仁茶就是用杏仁粉或杏仁为原料，添加糯米、冰糖等其他成分冲泡而成的茶饮，杏仁茶的做法众多，不仅可以冲泡纯杏仁茶，还可以和桂花、黑芝麻、桑叶、菊花等一起冲泡，制成不同口味的茶饮。很多哺乳期妇女听说杏仁茶粉有催奶的功效，但实际上并没有确切证据证明杏仁茶粉能催奶，不过用杏仁茶粉给产后妇女补充营养也是可以的，只是要注意适量。下面来了解一下杏仁茶的做法吧。
一、杏仁茶是什么东西
杏仁茶是一种以杏仁粉为主料，搭配花生、芝麻、玫瑰等其他佐料制成的茶饮，又称杏仁酪，还可以添加其他材料制成饮品，如桂花杏仁茶、黑芝麻杏仁茶、桑菊杏仁茶等。杏仁茶的功效与杏仁粉类似，主要有镇咳平喘、降血糖、降血脂、镇痛、美容、润肠通便等。
二、杏仁茶的做法大全
杏仁茶的做法众多，比较常见的是以杏仁粉、糯米和冰糖为原材料制成，还有其他做法如下：
1、桂花杏仁茶的做法
（1）将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时，杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状。
（2）锅中加水煮沸，倒入稀糊，沸腾5分钟即成杏仁茶，食用时将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。
2、纯杏仁茶的做法
（1）准备一个干净的碗，放入半碗杏仁粉，用牛奶调和。另取一只碗，打入两个鸡蛋，加一些油搅拌出泡。锅中烧水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。
（2）将牛奶调和过的杏仁水倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状，在杏仁茶快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。
（3）待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀，然后倒入碗中，喝前可以撒一些黑芝麻。
3、桑菊杏仁茶的做法
（1）将杏仁捣碎，与菊花、桑叶一起放在保温瓶中，用沸水适量冲泡，盖闷15分钟。
（2）加入白砂糖适量调味即可饮用。
4、黑芝麻杏仁茶的做法
（1）黑芝麻去杂洗净，烘干，杏仁洗净晾干备用。
（2）杏仁与黑芝麻一同捣烂放入碗中，用开水冲泡，然后加适量冰糖调味即可。
三、吃杏仁茶粉可以催奶吗
杏仁茶粉就是可用来冲泡杏仁茶的粉状食品，有人说杏仁茶粉能催奶，也有人说杏仁茶粉有回奶的功效，那么吃杏仁茶粉能不能催奶呢？
根据现代医学研究，暂时没有实际证据证明某些食物有催奶的功效，产后哺乳期妇女的母乳需要在营养均衡、膳食调理合适的状况下才能更好喂养宝宝，从这个角度来说，杏仁茶粉营养比较丰富，可以为妈妈补充营养，还能促进肠胃的消化，改善胃口，还是有一定的作用的，不过更多的可能是安慰剂效应。
不过哺乳期的妇女不建议食用过多的杏仁茶，毕竟杏仁茶的热量相对较高，对于坐月子不怎么活动的产后妇女来说还是很容易长胖的。
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