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[居家美食] 为什么饭店里的煎豆腐都外焦里嫩?原来需要注意的地方...

2021-12-25 10:29:50 9559 0

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演员 未绑定微信 发表于 2021-12-25 10:29:50 |阅读模式

演员 未绑定微信 楼主

2021-12-25 10:29:50

繁忙的一天又结束了,想要回到家给自己做一顿丰盛的晚餐犒劳一下自己,可是心有余而力不足呀,疲惫的身体实在是不想再做许多繁琐的步骤,只想简简单单吃一顿就好了。
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那么,怎样才算简单呢?像咸菜下稀饭、酱油泡饭就简单吧,可这也太没有营养了吧。今天我就来教大家一道制作简单,并且营养还比较好的菜品——香煎豆腐。
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这是很家常的一款菜品,从食材到配料,再到食物的烹制,每一步都是非常的寻常,但就是这样普通的制作,最后做出来的成品美食,却是一点都不普通。
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很多人都说自己会煎豆腐,但其实最后做出来的菜品,很多时候都会不够入味,甚至于出现烧焦的情况,为什么饭店里的煎豆腐都外焦里嫩?原来需要注意的地方这么多!
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【香煎豆腐】
准备食材:豆腐、辣椒、葱、蒜、猪肉、花生米、酱油、食用油、食用盐
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制作步骤:
1、将豆腐切成片,不宜太薄,也不宜过厚,差不多在0.5cm的时候是最好的。太薄的话在炒制的过程中容易碎,太厚的话吃起来又不够酥脆,所以在切的时候大家得下点功夫。
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2、豆腐切好以后,将辣椒、葱、蒜都切段切碎,猪肉切末备用。锅内烧油,这里需要注意的是油一定不要太多,因为直接把豆腐放油里炸的话,其实不容易让表面变得金黄,而少一点油进行煎制,就容易变成金黄色。
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3、煎制的过程中要经常给豆腐翻面,这样才不容易糊掉,从而影响整道菜的口感,等到豆腐两面煎到金黄色时就可以起锅了。
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4、直接往锅里加入辣椒、葱、蒜爆炒,再放入猪肉,大概2到3分钟后加入适量酱油。然后倒入煎制好的豆腐,食盐的话根据口味需求添加,煮上2分钟就可以起锅了,轻轻松松就可享受这道美味。
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