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葱和葱都是烹调时经常用到的调味料和辅助材料，从字面上看，“鱼不蒜，牛不韭，“肉不姜”的情况似乎不符合常情，这是因为很多人不知道，其实现在大家听到的这一句俗语，其实都是简化后的，具体表达方式就是“鱼不配蒜，牛不与韭，肉不能吃姜”，它们应该如何表达呢？
鱼肉不宜吃蒜的观点是从味儿层面考虑的，在日常生活中，不管是自己做鱼，还是到饭店饭馆吃鱼，很多人都是在鱼肉上起锅来吃蒜蓉的，但鱼肉不能起锅，鱼肉不好吃。因为鱼肉本身就有淡淡的鲜美味道，最好清蒸的淡淡的做，才能品尝到鱼肉本来的味道，如果在鱼肉里面放上太多的蒜香，那么鱼肉本来就有一股淡淡的香味。
所谓“牛不与韭”，就是指牛肉不必同一道菜，最好不要同吃韭菜。食疗要注意五味相克，要从身体和心理的角度考虑，很多两个或两个以上不同的食物不能同食，这里面就含有牛肉和韭菜，因为牛肉是性温性食物，韭黄又是阳中的一种绿色植物，又被称为起阳草，假如将这两种食物放在一起制成，吃完药后会对人的身心健康造成不好的影响，比如导致拉肚子这种情况。
关于“肉离不开姜”的观点，其实也不必多说，在日常生活中，只要生猪肉，不管是炒还是炖，都免得需要放几块姜，这样才能更好地去除猪身上的腥味。经常吃姜片对身体也有好处，比如可以散寒。这样做确实一举两得啊。
上面有一句农村俗语：“鱼不吃蒜，牛不吃蒜，肉离不开姜”，这也是祖辈们留下的做菜方式，已经在乡下广为传播了多年，但由于现在会做菜的年青人越来越少，许多人还不知道这句俗语的含义，经过这样一种表达方式才能把事情搞清楚。
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