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如风
发表于 2021-11-2 09:38:00
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红豆的做法很多, 今天分享一个新的做法, 香甜软糯,豆香浓郁。
食材:
150克干红豆,20克白糖,80克糯米粉,适量清水。做法:1.150克左右的红豆放到清水里浸泡四个小时以上。可以晚上泡好,早上使用。2.泡到豆子胀大两倍就可以了。
3.清洗干净后沥干水放入蒸屉中将它蒸熟。蒸到用手轻轻一按就烂的程度就可以了。(有高压锅的话可以使用高压锅)
4.豆子倒出来,加入白糖调味,喜欢甜一点的可以再加多点糖。最后把糯米粉加进去搅拌均匀,让每一粒豆子都裹上糯米粉。
5.准备一点清水。少量多次的加入,一边倒一边搅拌。直到把红豆糯米搅拌成粘稠的糊状,糯米粉能把红豆抱团就成。如果太稀了就加点粉进去。
6.准备一个容器,耐高温的。四壁刷上一层油防粘,最好使用没有味道的油,不然出锅会有一股油渍味。把红豆糊倒进去,用铲子摊平。
7.裹上一层耐高温的保鲜膜或者盘子、锡纸等。上锅开大火蒸20分钟。
8.时间到了取出来,放凉后就可以脱模了。
9.切成适口的块就可以享用了,软糯香甜。有着淡淡的红豆香气,非常的好吃。
小贴士:1.模具可以随意,加入面盆等都可以使用,大碗都能使用。只是用一个四四方方的容器能好看一点。
2.里面放清水那一步可以把清水换成牛奶。
3.容器要选择扁平一点的这样容易蒸熟。
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