美食推荐：蒜香肉末烧豆腐，香菇鲜肉腐皮卷，辣味韭菜...

和平相处

香菇鲜肉腐皮卷

  材料：腐皮卷一包，大约7张、夹心肉糜一盒，约400克、干香菇10朵，事先泡发、鸡蛋1个、干淀粉2勺、水淀粉；

做法：

  1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。

  2.平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。

  3.煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅，我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉，因为煎过的腐皮不容易烂

辣味韭菜炒豆干

  材料：韭菜(100克)，白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(少许)、香油(适量)

做法：

  1.豆干切条如平底锅煎至微黄备用。

  2.韭菜洗净切段。

  3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

  4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

  5.倒入豆干翻炒。加入酱油。加入蚝油。加入糖。

  6.在加入适量的清水烧制豆干入味。

  7.倒入韭菜翻炒均匀。

  8.加少许盐，鸡精，淋入香油。

  9.翻炒均匀关火。

蒜香肉末烧豆腐

  材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

  1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制

  2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

  3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

  4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

  5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

  6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火

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