原标题：美食教程：天热没胃口来尝尝6道家常素菜，做法简单，营养美味，一盘不够吃
主料：
鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、淀粉
做法：
1.先把鸡蛋放锅里煮5-8分钟。备好炒鸡蛋的食材。
2.鸡蛋捞出用凉水浸泡一下容易剥皮，准备一根线切鸡蛋。
3.鸡蛋蛋黄一面裹上淀粉，我用的是自家做的土豆淀粉所以看着比较粗……
4.平底锅放油六七成熟时加入鸡蛋轻炸略黄即可，这样蛋黄就不会在翻炒的过程掉出来。
5.盛出鸡蛋，把洋葱青红椒放锅里煸炒一分钟左右。
6.然后加入煎好的鸡蛋，撒一丢丢盐，按照你炒的鸡蛋多少放，再撒点孜然翻炒均匀，关火出锅
葱爆肉
食材：
猪肉，大葱，苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒，盐
做法：
1、肉切簿片，能切多簿就切多，
2、调味：醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。
3、大葱洗净切块 ，锅内烧热油。
4、放入肉片炒至变白色，下葱块炒开。
5、倒入调味汁，炒均匀即刻关火，开吃。
啤酒鸭
食材准备：
鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、桂皮、生抽、老抽、干红辣椒、八角、白糖、盐、胡椒粉
做法：
1、鸭子洗净剁块后焯水备用。锅中放少量底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
2、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少量白糖炒匀。
3、倒入能没过鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁，撒少量胡椒粉即可。
水晶牛肉卷
主料：
牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)；辅料：盐(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)
做法：
1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。
2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。
4、充分拌均匀。
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。
6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
蒜蓉炒红薯尖
红薯尖就是采用红薯藤的嫩尖来做的小炒菜，红薯叶的营养价值比红薯还高。夏天最适合用红薯叶或是红薯尖来炒菜吃，口感青嫩爽口，非常不错。
食材：
红薯尖1把，大蒜适量，红辣椒3个
做法：
1、将红薯尖用清水洗净放入菜篮控干水分。
2、大蒜用刀拍扁去皮，切成碎末，红辣椒洗净切成小段备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入蒜末和红辣椒炒香，下入红薯尖，大火翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒几下出锅装盘即可。
清炒红苋菜
民间有句俗语说：“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”。这句话充分说明了7月的红苋菜营养价值非常高。7月份正是吃红苋菜的好时机。
食材：
红苋菜1把，大蒜适量
做法：
1、把红苋菜用清水洗净放入菜篮控干水分，大蒜拍扁去皮切碎备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，下入红苋菜大火翻炒均匀，加入食盐，大火翻炒几下出锅装盘即可。
红苋菜是夏天的时令蔬菜，红苋菜富含铁，以及各种维生素等，这个菜特别适合女性朋友食用。
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