泡发香菇是烹饪中常用的一个步骤，而泡发香菇的方法也是多种多样，有用清水泡发、用温水泡发等等，但你知道吗？用糖泡发香菇不仅能够缩短泡发时间，而且还能够使香菇更加洁净美味哦！这里，小编就来为大家分享一下泡法香菇的方法妙招~

一、为什么要用糖泡发香菇

泡发香菇一般需要使用温水，但是温水中的杂质和微生物很难彻底去除。而用糖泡发香菇则不仅可以缩短泡发时间，还能够去除香菇中的杂质和微生物，让香菇更加洁净美味。

二、用糖泡发香菇的方法

1、准备材料：干香菇、清水、糖。

2、将干香菇洗净，把香菇切成片或者切成需要的大小。

3、取一个容器，将切好的香菇放进去，加入适量的清水，水的高度要盖过香菇。

4、加入适量的糖，糖的用量大约是水的2%-3%左右，也就是说如果加入100克香菇，需要加入2-3克糖。

5、用手搅拌一下，让糖均匀地分布在水中。

6、盖上盖子，放置2-3小时左右即可，如果时间过长，香菇可能会变得过软。

7、取出泡好的香菇，用清水冲洗几遍，让香菇更加干净。

8、泡发好的香菇可以直接用于烹饪，也可以晾干后存放。

三、注意事项

1、糖的用量不要过多，过多的糖会让香菇过甜。

2、泡发香菇的时间不宜过长，否则香菇会变得过软。

3、泡发香菇后要及时清洗，以免污染其他食材。

4、泡发香菇的水要尽量用开水或者热水，以免水中的微生物污染香菇。

总之，用糖泡发香菇不仅能够缩短泡发时间，还能够去除香菇中的杂质和微生物。

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